rich・mealサロンでテンペづくりを学びました
2026/9/5
rich・mealサロン （神奈川県川崎市）
発酵楽人 本村あきこさん
テンペの魅力や楽しみ方を学びました
インドネシアの伝統的な発酵食品テンペの作り方
レッスンをrich・mealグループメンバーの本村さん
に開催して頂きました。
テンペの魅力や楽しみ方を学び、発酵食品を身近に
感じる時間となりました。
発酵楽人 本村あきこさんと学ぶ発酵の楽しさ
発酵料理を楽しむレッスンをされている
本村さんに教わることで、より身近に発酵の楽しさを
感じる事が出来ました。
発酵というと難しく感じてしまいますが、本村さんは、
食材そのものに愛情をかけながら発酵の変化の過程を
楽しんでいるので、その食への向き合い方に感銘を
受けました。
テンペをもっと身近な食材に
なじみのないテンペの食べ方、アレンジの仕方
保存方法など工夫次第でどんな料理にも合う
面白い食材だなと思いました。
カットの仕方でも味も食感も変わり、テンペを
身近に感じ、健康的な食生活のアイテムがまた
一つ増えて嬉しいです。
定期的にrich・mealサロンで開催していきたいと
思います。
